A QUERIDA DO MAPA – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake é unha especie de fungos comestibles naturais raros e valiosos, coñecidos como "o rei dos fungos", o seu rico sabor, sabor tenro, alto valor nutricional, son os fungos medicinais naturais raros e valiosos do mundo, a especie ameazada de segunda clase de China, polo que matsutake no outono desde principios de agosto ata mediados de outubro, popular entre o público.

Embalaxe en atmosfera modificada (MAP)é unha tecnoloxía que amplía a vida útil e a frescura dos alimentos axustando a concentración e proporción de compoñentes de gas na caixa de embalaxe..

Para oMAPAde matsutake, pódense adoptar os seguintes esquemas:

•En primeiro lugar, a selección dos materiais de embalaxe:

Os materiais de embalaxe utilizados para Matsutake MAP deben ter un bo selado, propiedades de barreira e resistencia a altas temperaturas. Os materiais de embalaxe de uso habitual inclúen PP, PE, folla de aluminio, etc.

•Segundo, composición de gas fresco:

 O MAP de matsutake regula principalmente a relación de composición de osíxeno, dióxido de carbono e nitróxeno. Nas diferentes etapas de crecemento do matsutake, a proporción da composición do gas tamén é diferente.

(1) Cedo despois da recollida, o matsutake aínda respira, polo que a caixa debe conter unha pequena cantidade de osíxeno (5%-8%) e unha alta concentración de dióxido de carbono (10%-15%).

(2) Na etapa madura, a respiración do matsutake debilita, polo que a concentración de osíxeno na caixa pódese reducir (2%-5%), mentres que a concentración de dióxido de carbono pode aumentar moderadamente (5%-10%);

(3) Cando o matsutake comeza a suavizarse, os envases de aire acondicionado con alta concentración de dióxido de carbono (5%-10%) e baixa concentración de osíxeno deben usarse para diminuír a taxa de ablandamento do matsutake.

•En terceiro lugar, a elección do envase:

(1)Embalaxe dun produto:

O fino paquete único de matsutake na caixa de embalaxe de aire acondicionado de froitas e verduras, máis axeitado para produtos de gama alta;

(2) Embalaxe por lotes:

Varios matsutake envasan en caixas de envases climatizadas de froitas e verduras, que son xeralmente aptas para o consumo público.

•Cuarto, control de temperatura:

Despois do envasado de matsutake, debe almacenarse nun ambiente de baixa temperatura, preferiblemente nunha sala fría de 0-4° C, e tamén debe manterse a baixa temperatura durante o proceso de venda para manter a frescura do matsutake.

• En quinto lugar, a regulación dos gases de froitas e vexetais e o efecto de almacenamento de frescos:

(1) Inhibe a respiración, reduce o consumo de materia orgánica;

(2)Inhibir a evaporación da auga e manter a frescura de froitas e verduras;

(3)Inhibir a reprodución e reprodución de bacterias patóxenaspara reducir a taxa de podremia das froitas;

(4)Inhibe a actividade dalgúns encimas post-maduración, atrasa o proceso de post-maduración e envellecemento e mantén a dureza da froita durante moito tempo..

A máquina Vege&fruit MAPesténdese de 2 días a uns 10 a 15 días, ampliando a vida útil en 7 veces e aumentando o beneficio en 3 veces.

Máquina RODBOL Vege&Fruit MAPpara axudar a preservación a longo prazo, para que os consumidores compren tranquilidade, comer tranquilo!